Самое интересное про суши

23.01.2013 | 14:29
Один из существующих сегодня стереотипов состоит в том, что суши - исключительно японское блюдо. В действительности, это является правдой лишь отчасти. История его уходит истоками вглубь традиций многих стран Южной Азии, а также Китая.

Доставка суши сегодня столь распространена, что многие даже не задумываются, а какова же история этого популярного блюда. Можно даже сказать, что большинство прибывает в убеждении, о возникновении его исключительно в соседнем ресторане. После чего происходит его доставка на дом.

Итак, как все начиналось. Изначально, суши были для народов Южной Азии своеобразным способом хранения рыбы, а рис в этом случае становился консервантом. После того как рыба очищалась, ее разделывали на небольшие ломтики. После чего кусочки перемешивали в рисе и соли и на недели отправляли под пресс. По завершении процесса консервации рис уже не употреблялся в пищу, а просто выбрасывался. Оставалась только подготовленная для более длительного хранения рыба. Сегодня традиции питания изменились и, заказывая суши или вкуснейшие и разнообразные роллы Уфа , мы просто наслаждаемся богатством вкуса японской кухни.

Появление современных суши с вареным рисом характерно уже для XVII века. Для их приготовления могли использовать морепродукты и овощи, а также рисовый солод. В последствие рецепт претерпел множество изменений и был, в значительной мере, сокращен. В блюдо стали добавлять рисовый уксус, что позволяет избежать процессов брожения рыбы.

Еще спустя два века повар одного из японских ресторанов Йохей Ханай решает отказаться от маринованной рыбы и заменяет ее сырой. Благодаря этому приготовление блюда занимает лишь несколько минут. Сегодня такой рецепт блюда использует каждый японский ресторан. Еще одним преимуществом такого рецепта стало сохранение природного вкуса рыбы, а также полезных микроэлементов. В последствие, простота рецепта вызывает настоящий бум на суши, постоянно открываются новые рестораны и небольшие закусочные. Ингредиенты для приготовления появляются на прилавках практически любых магазинов. Такими же распространенными становятся и необходимые аксессуары для готовки. Не меньшей популярностью пользуются и оригинальные палочки для употребления суши. Начиная с последнего рецепта от Йохея Ханай, блюдо практически не изменяется. Технология его приготовления сохраняется практически неизменной, ее лишь время от времени дополняли и развивали.

Доставка суши, японский ресторан, роллы Уфа